做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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