做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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