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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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