做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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