做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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