做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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