做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。 -
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