做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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