做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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