做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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