做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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