做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝(cháng )。 -
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