做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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