做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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