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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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