做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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