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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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