做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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