做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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