做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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