做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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