做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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