做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可(kě )品尝(cháng )。 -
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