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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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