做(zuò )法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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