做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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