做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他(tā )材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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