做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块(kuài )姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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