做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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