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做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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