做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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