做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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