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  做法(fǎ ):洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -

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