做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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