做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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