做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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