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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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