做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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