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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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