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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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