做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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