做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼(yú )和(hé )其他材(cái )料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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