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  做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -

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