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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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