做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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