做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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