做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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