做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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