做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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