做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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